El sabor del año

La Garantía del Sabor en Productos de Alimentación

SABOR DEL AÑO para productos de retail

100% SABOR – 100% CONSUMIDOR

Es la única certificación de calidad para el sector de la alimentación basada exclusivamente en las cualidades gustativas de los productos, que son probados y aprobados por los consumidores.


METODOLOGÍA

La metodología usada por "SABOR DEL AÑO" es simple, fiable e imparcial ya que se fundamenta en la evaluación sensorial, y particularmente, en la realización de pruebas monádicas anónimas.

Se trabaja con laboratorios sensoriales independientes que, a través de un riguroso protocolo, garantizan la objetividad y la imparcialidad de las pruebas.

Panel de consumidores:

Cada producto es probado y evaluado por un panel de 80 consumidores seleccionados según sus hábitos de consumo, siendo consumidores habituales del producto a degustar, pero no expertos.

Cata a ciegas:

  • Los productos se presentan al desnudo, sin ninguna identificación de marca.

  • Los consumidores degustan los productos en cabinas individuales.

  • Los productos son evaluados sin referencias a otros productos del mismo tipo. Son pruebas monádicas, es decir, no comparativas.

Evaluación de los productos:

Los consumidores puntúan en base a su experiencia de consumo, la naturaleza agradable de los productos.

Los criterios que se toman en cuenta para la evaluación de los productos son:

  • Satisfacción general

  • Aspecto

  • Olor

  • Textura

  • Sabor

Los criterios son puntuados en una escala gradual de 0 a 10, donde cero es "no me gusta nada" y diez "me gusta mucho".

Cada consumidor atribuye, de forma indicativa, mediante comentarios, cuál es su percepción, positiva o negativa con respecto al producto probado.

Se concede la certificación "SABOR DEL AÑO" a los productos que obtengan la calificación más alta de su categoría.

La participación es confidencial, sólo los premiados son revelados.

El contenido de esta página requiere una versión más reciente de Adobe Flash Player.

Obtener Adobe Flash Player