El sabor del año

La Garantía del Sabor en Productos de Alimentación

SABOR DEL AÑO para productos de retail

100% SABOR – 100% CONSUMIDOR

Es la única certificación de calidad para el sector de la alimentación basada exclusivamente en las cualidades gustativas de los productos, que son probados y aprobados por los consumidores.


METODOLOGÍA

La metodología usada por "SABOR DEL AÑO" es simple, fiable e imparcial ya que se fundamenta en la evaluación sensorial, y particularmente, en la realización de pruebas monádicas anónimas.

Se trabaja con laboratorios sensoriales independientes que, a través de un riguroso protocolo, garantizan la objetividad y la imparcialidad de las pruebas.

Panel de consumidores:

Cada producto es probado y evaluado por un panel de 80 consumidores seleccionados según sus hábitos de consumo, siendo consumidores habituales del producto a degustar, pero no expertos.

Cata a ciegas:

  • Los productos se presentan al desnudo, sin ninguna identificación de marca.

  • Los consumidores degustan los productos en cabinas individuales.

  • Los productos son evaluados sin referencias a otros productos del mismo tipo. Son pruebas monádicas, es decir, no comparativas.

Evaluación de los productos:

Los consumidores puntúan en base a su experiencia de consumo, la naturaleza agradable de los productos.

Los criterios que se toman en cuenta para la evaluación de los productos son:

  • Satisfacción general

  • Aspecto

  • Olor

  • Textura

  • Sabor

Los criterios son puntuados en una escala gradual de 0 a 10, donde cero es "no me gusta nada" y diez "me gusta mucho".

Cada consumidor atribuye, de forma indicativa, mediante comentarios, cuál es su percepción, positiva o negativa con respecto al producto probado.

Se concede la certificación "SABOR DEL AÑO" a los productos que obtengan la calificación más alta de su categoría.

La participación es confidencial, sólo los premiados son revelados.



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